🍀梅州炒大肠萝卜，家常美味这样做🍲
梅州炒大肠萝卜是一道地道的客家菜,以其独特的风味和丰富的营养深受食客喜爱，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道美味的家常菜——梅州炒大肠萝卜的做法。
🔥【食材准备】
- 大肠：500克
- 白萝卜：1根
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 食盐：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
🌿【制作步骤】
- 处理大肠：将大肠清洗干净，用盐、面粉反复搓洗，去除异味，然后放入沸水中焯水，捞出备用。
- 切块备用：将焯水后的大肠切成小段，白萝卜切成滚刀块，生姜和蒜瓣切片，青红椒切丝备用。
- 炒制大肠：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和蒜瓣爆香，接着放入大肠翻炒至表面微焦。
- 加入萝卜：将切好的白萝卜块放入锅中，与大肠一起翻炒均匀。
- 调味：加入生抽、老抽、料酒、食盐、白糖和鸡精，翻炒均匀，让调料充分渗透到食材中。
- 勾芡：在锅中加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀，使菜肴汤汁浓稠。
- 出锅装盘：待汤汁收干，食材熟透后，撒上青红椒丝，翻炒均匀，即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 炒大肠萝卜时,大肠的处理非常关键，一定要清洗干净，去除异味。
- 炒制过程中,火候要掌握好，避免大肠炒焦。
- 水淀粉的加入量不宜过多,以免影响菜肴的口感。
梅州炒大肠萝卜是一道色香味俱佳的家常菜,简单易学，营养丰富，快快动手，为家人朋友准备这道美味的佳肴吧！🥘🍴🍀
