猪肉芹菜炒腐竹怎么做🍖🍲
猪肉芹菜炒腐竹是一道色香味俱全的家常菜,营养丰富，做法简单，非常适合忙碌的上班族和忙碌的家庭主妇，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！👩🍳
食材准备：
- 猪里脊肉 200克
- 芹菜 2根
- 腐竹 100克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
准备食材：将猪肉里脊肉切成细丝，用少许盐、生抽、水淀粉腌制10分钟；芹菜洗净切段；腐竹提前用水泡发，切成段。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。
爆香调料：锅中留底油，放入姜末和蒜末爆香。
翻炒芹菜：加入芹菜段，快速翻炒至变色。
加入腐竹：将泡发好的腐竹段加入锅中，与芹菜一起翻炒。
调味：加入生抽、老抽调色，再加盐和鸡精调味。
出锅前加入肉丝：将炒好的肉丝重新加入锅中，快速翻炒均匀。
出锅装盘：加入水淀粉勾芡，使菜肴更加入味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
- 腐竹不宜泡得时间过长,以免变软失去口感。
- 炒菜时,火候要适中，以免肉丝炒老了口感不好。
- 水淀粉的加入量不宜过多,以免菜肴过于粘稠。
猪肉芹菜炒腐竹是一道简单又美味的家常菜,快快动手试试吧！相信这道菜会成为你餐桌上的常客！🎉🍽️
