广西炒芥菜苗是一道色香味俱佳的家常菜,其独特的口感和清新的味道深受人们喜爱，下面就来教大家如何炒出美味的广西炒芥菜苗。
🌿【准备食材】
- 广西芥菜苗 适量
- 猪肉（可选） 100克
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量
- 胡椒粉 适量
🌿【炒菜步骤】
- 洗净芥菜苗：将芥菜苗洗净，摘去老叶，切成约3厘米长的段。
- 切猪肉：如果使用猪肉，将其切成薄片，用少许盐、生抽、料酒腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至油温5成热。
- 爆香蒜末：将蒜末和生姜末放入锅中，小火煸炒至金黄色，散发出香味。
- 加入猪肉：将腌制好的猪肉片放入锅中，快速翻炒至变色。
- 加入芥菜苗：将切好的芥菜苗放入锅中，快速翻炒均匀。
- 调味：根据个人口味加入盐、鸡精或味精、胡椒粉进行调味。
- 出锅装盘：炒至芥菜苗断生，猪肉熟透后，即可出锅装盘。
🌿【小贴士】
- 炒芥菜苗时火候要大,动作要快，以免菜叶过于熟烂，影响口感。
- 肉片腌制时可以加入少许淀粉,使肉片更加嫩滑。
- 芥菜苗不宜炒得太久,以免营养流失。
通过以上步骤,一道美味的广西炒芥菜苗就完成了！🍲快来尝试一下吧，保证让你食欲大开！🤤
