猪头肉炒白菜🍲，一道家常又美味的佳肴，不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面,就让我来教大家如何炒出美味可口的猪头肉炒白菜吧！
🍳【准备材料】
- 猪头肉 200克
- 白菜 300克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
🌟【烹饪步骤】
- 猪头肉处理：将猪头肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉,拌匀腌制10分钟。
- 白菜处理：将白菜洗净，切成块状；生姜、大蒜切片；青红椒切丝备用。
- 炒制：
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的猪头肉片，快速翻炒至肉片变色,取出备用。
- 锅中留少许油，下入生姜、大蒜和青红椒丝爆香。
- 倒入白菜块,大火翻炒至白菜变软。
- 将炒好的猪头肉片重新倒入锅中,与白菜一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽调味,继续翻炒均匀。
- 出锅前可以根据个人口味加入少许鸡精提鲜。
🍲【小贴士】
- 猪头肉切片时，可以适当冷冻一下,这样切片更容易且不易碎。
- 猪头肉腌制时，淀粉可以锁住肉片的鲜味,让肉片更加嫩滑。
- 炒白菜时，火候要大，动作要快,以保持白菜的爽脆口感。
猪头肉炒白菜，色香味俱佳，是一道不可多得的佳肴，赶快动手试试吧，相信你一定会做出一道美味的猪头肉炒白菜！🥰
