猪心炒海鲜菇是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，不仅美味可口，而且具有很高的营养价值，下面就来为大家详细介绍一下猪心炒海鲜菇的烹饪方法。
🍳【食材准备】
- 猪心 1个
- 海鲜菇 200克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🌟【烹饪步骤】
- 猪心处理：首先将猪心清洗干净，去除表面的血污和薄膜，切成薄片，用少许盐、生抽和水淀粉腌制10分钟。
- 海鲜菇处理：将海鲜菇洗净，切成适当大小的段，青红椒切丝备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至五成热，放入蒜末和姜末炒香。
- 炒猪心：将腌制好的猪心片放入锅中，快速翻炒至变色，炒至猪心片表面微微焦黄。
- 加入海鲜菇：将切好的海鲜菇放入锅中，与猪心片一起翻炒均匀。
- 调味：加入生抽、老抽调色，根据个人口味加入盐和鸡精，翻炒均匀。
- 加青红椒：将青红椒丝加入锅中，快速翻炒至青红椒断生。
- 勾芡：倒入适量的水淀粉，快速翻炒均匀，使菜肴表面裹上一层薄薄的芡汁。
- 出锅：待汤汁收紧，食材熟透后，即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 猪心切片时,可以用料酒和盐稍微腌制一下，这样可以去除猪心的腥味。
- 炒制猪心时,火候要大，动作要快，以免猪心炒老了口感变硬。
- 海鲜菇不宜炒制时间过长,以免口感变差。
通过以上步骤,一道美味的猪心炒海鲜菇就完成了！🎉这道菜色香味俱佳，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时的一道佳肴，快动手试试吧！👩🍳🍲
