猪心炒芹菜炒香蒜的做法 🍳🥦🐷
猪心炒芹菜炒香蒜是一道色香味俱全的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！👩🍳
🔍【食材准备】
- 猪心 1个
- 芹菜 300克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许（可选，用于上色）
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
- 鸡精或味精 适量（可选）
🌿【制作步骤】
- 猪心处理：将猪心清洗干净，去除表面的血水和杂质，切成薄片，放入碗中，加入少许盐、料酒和水淀粉，腌制10分钟。
- 芹菜处理：将芹菜去叶，洗净后切成段；大蒜去皮，切成末；生姜切片备用。
- 炒制猪心：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的猪心片，快速翻炒至猪心变色，炒至猪心片边缘微微卷曲，取出备用。
- 炒香蒜姜：锅中留少许油，放入蒜末和生姜片，小火炒香。
- 炒芹菜：将切好的芹菜段放入锅中，快速翻炒至芹菜变软，加入适量的盐调味。
- 回锅猪心：将炒好的猪心片重新放入锅中，与芹菜一起翻炒均匀。
- 调味出锅：加入生抽、老抽（可选）调色，根据个人口味加入鸡精或味精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
🍲【小贴士】
- 猪心要提前腌制,这样可以使猪心更加嫩滑，口感更好。
- 炒制猪心时火候要大,动作要快，以免猪心炒老了口感不佳。
- 芹菜不宜炒得太久,以免失去口感和营养。
这样一道美味的猪心炒芹菜炒香蒜就完成了！🎉不仅色泽诱人，而且口感鲜美，是一道非常适合家庭聚餐或节日宴客的佳肴，快快动手尝试一下吧！👩🍳🍲
