食用油：30 克
准备工作
- 鸡肉洗净切成小块，用料酒、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉腌制 15 分钟。
- 洋葱去皮洗净切成小块。
- 青红椒去籽洗净切成小块。
- 蒜瓣去皮洗净切成小块。
- 生姜洗净切成小块。
- 干辣椒洗净切成小段。
烹饪步骤
- 热锅凉油，放入蒜瓣、生姜、干辣椒煸炒出香味。
- 放入腌制好的鸡肉块翻炒至变色。
- 放入洋葱块翻炒至洋葱变软。
- 放入青红椒块翻炒均匀。
- 加入适量的清水，盖上锅盖焖煮 5 分钟左右,直到鸡肉熟透。
- 打开锅盖，大火收汁,汤汁浓稠即可关火。
- 出锅装盘,即可享用。
小贴士
- 鸡肉腌制的时间不宜过长,否则会影响口感。
- 炒鸡肉的时候要多翻炒几次,以免鸡肉粘锅底。
- 加入适量的清水焖煮可以使鸡肉更加入味。
- 收汁的时候要大火收汁，汤汁浓稠即可关火,以免糊锅。
是一份关于湘菜洋葱炒鸡肉的菜谱,希望大家喜欢！
