笋干炖腊肉 主料 笋干500克；腊肉50克； 辅料 葱花适量；姜末适量； 笋干炖腊肉的做法步骤 1：笋干，其实也不是太干，为了保鲜，外表有一层盐粒，非常的咸。 2：笋干切掉根部较硬的部分，纵向批开，清洗干净。切块，放温水浸泡，中间换三四次水，充分去除多余的盐味。 3：腊肉切片。 4：热锅冷油，炒香腊肉。 5：加葱花、姜末爆香，加适量的开水。 6：水开后，下笋块。 7：炖煮15分钟，汤色变白即可

清蒸鱼 主料 鲢鱼一条；葱适量；姜适量； 辅料 盐适量；蒸鱼豉油适量；烹调油适量；花椒适量；胡椒粉适量； 清蒸鱼的做法步骤 1：材料图。 2：鱼背部切段腹部相连。摆在盘里，加盐蒸鱼豉油和葱姜腌上。 3：将腌好的鱼整形摆盘，注意，盘子里鱼的身子下面要铺上葱姜，这样可以让蒸汽充分对流。 4：水开后上锅，蒸十分钟。出锅后，用勺子将蒸出的汤水重复浇在鱼身上。 5：放上葱碎，坐锅烧油。 6：、放些花椒炸香

黄瓜拌木耳 主料 黄瓜2根；木耳适量；小米辣椒2个； 辅料 陈醋3汤匙；白糖1.5汤匙；盐半茶匙；蒜2瓣；芥末适量； 黄瓜拌木耳的做法步骤 1：原料如图，黄瓜洗净，木耳发好洗净焯水过凉后备用； 2：黄瓜拍碎切块和木耳同放一容器中； 3：芥末用少许凉开水拌匀； 4：放入所有调料拌匀； 5：撒上小米辣椒末即可。 小窍门 糖、醋、盐的用量可根据自己的喜好及实际情况酌情加减。 黄瓜拌木耳 主料

作为一名资深的美食家，我深知黑山药煮排骨这道菜肴的独特魅力，下面，我就来分享一些煮这道菜的小窍门。 选择优质的黑山药和排骨至关重要，黑山药要挑选表面光滑、无损伤的，排骨则要选择新鲜、肉质饱满的，我将详细讲解几个关键步骤： 1、排骨预处理：将排骨洗净，用开水焯水去血水，捞出后用清水冲洗干净，以去除杂质和腥味。 2、黑山药处理：黑山药去皮后，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。 3、炖煮技巧

作为一名资深美食家，我深知黄鳝鱼排骨煮粥的独特魅力，这道粥品不仅鲜美可口，而且营养价值丰富，下面，我就来为大家详细介绍一下黄鳝鱼排骨煮粥的做法。 准备好新鲜的黄鳝鱼排骨、大米、姜片、葱花、胡椒粉等食材，将黄鳝鱼排骨洗净，切成小块，用料酒、盐腌制10分钟，以去腥增香，大米提前浸泡1小时，以便煮粥时更加软糯。 将腌制好的黄鳝鱼排骨放入锅中，加入适量水，大火煮沸，水开后，撇去浮沫，加入姜片，改小火慢炖

作为一名资深美食家，黑椒排骨大虾这道菜是我餐桌上的常客，下面，我将分享一些制作这道佳肴的独门做法和窍门。 选材至关重要，优质的排骨和大虾是这道菜的灵魂，排骨要选择肉质鲜嫩、骨骼较小的部位，大虾则要挑选新鲜、肉质饱满的，便是烹饪的几个关键步骤： 1、排骨腌制：将排骨洗净后，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉等调料腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。 2、大虾处理：剪去虾须、虾脚，挑去虾线

黑米排骨炖山药是一道色香味俱佳的滋补佳肴，以下是其详细的做法： 准备好所需食材：黑米、排骨、山药、枸杞、姜片、葱段、料酒、盐等。 1、将黑米提前浸泡4小时以上，使其充分吸水膨胀。 2、排骨清洗干净，放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净。 3、山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。 4、锅中加入适量清水，放入排骨、黑米、姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火慢炖。 5

黑豆排骨熟地汤是一道经典的滋补汤品，具有补肝肾、强筋骨的功效，下面为您详细介绍这道美味汤品的具体做法： 准备好所需食材：黑豆100克，排骨500克，熟地黄20克，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量。 做法如下： 1、将黑豆提前用清水浸泡4-6小时，使其充分吸水膨胀。 2、将排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净。 3、将熟地黄洗净，切成薄片。 4、锅中加入适量清水，放入黑豆、排骨

作为一位美食家，我深知龙骨排骨炖肉的醇厚滋味，我发现了一个极具指导意义的做法视频，让我忍不住想要分享给各位美食爱好者。 这道龙骨排骨炖肉的秘诀在于选材和火候的把握，视频中，大厨首先挑选了新鲜的龙骨和排骨，确保肉质鲜嫩，他将龙骨和排骨焯水，去除多余的血水和杂质，使炖出的肉汤更加清澈鲜美。 在炖制过程中，大厨还加入了一些独特的调料，如姜片、葱段、八角、桂皮等，这些香料既能去腥增香，又能使肉质更加入味

鹌鹑蛋烧排骨 健康功效 鹌鹑蛋:补血 八角:理气、止痛、温阳 桂皮:温中 食材用料 鹌鹑蛋 相克食物 肋排 相克食物 八角 桂皮 姜 相克食物 独头蒜 相克食物 糯米酒 相克食物 老抽 盐 鸡精 鹌鹑蛋烧排骨的做法 1. 排骨洗净，入锅中焯水。 2. 焯好水后，出锅洗净。 3. 炒锅放1大勺食用油，烧至五成热，下排骨爆炒。 4. 爆至表面微焦。 5. 下料酒炒匀后