白菜炒鸡杂怎么炒好吃🍲
白菜炒鸡杂是一道家常菜,色香味俱佳，营养丰富，想要炒出美味的白菜炒鸡杂，以下是一些关键步骤和技巧，让你轻松在家就能做出美味的佳肴👩🍳🍳。
准备食材：
- 白菜：1颗（最好选择新鲜的、叶绿的部分）
- 鸡杂：适量（包括鸡心、鸡肝、鸡肠等）
- 生姜：几片
- 大蒜：几瓣
- 葱：适量
- 花椒：一小把
- 食用油：适量
- 生抽、老抽：各适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
步骤如下：
准备食材：将白菜洗净切成丝，鸡杂洗净后切成小块，生姜切丝，大蒜切片，葱切段。
焯水：锅中加水煮沸，将鸡杂放入水中焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入花椒、生姜、大蒜炒香。
下鸡杂：将焯好水的鸡杂放入锅中翻炒至变色，加入适量的生抽、老抽调味。
炒白菜：将白菜丝放入锅中，快速翻炒，让白菜均匀地裹上鸡杂和调料。
调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。
出锅：炒至白菜变软，鸡杂熟透，撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
- 焯水时可以在水中加入一些料酒,可以去除鸡杂的腥味。
- 炒菜时火候要大,动作要快，这样炒出的菜才会更加鲜嫩可口。
- 白菜不宜炒太久,以免变黄变烂，影响口感。
通过以上步骤,一道美味的白菜炒鸡杂就完成了！🎉不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合家庭日常的佳肴，快快动手尝试一下吧！🍲🍲
