爆炒猪肝的做法

材料：

  • 猪肝250克
  • 青椒1个
  • 红椒1个
  • 姜蒜适量
  • 盐适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 糖适量
  • 淀粉适量
  • 油适量

做法：

  1. 将猪肝洗净，切成薄片，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
  2. 青椒、红椒洗净，切成小块，姜蒜切末备用。
  3. 热锅凉油，放入猪肝煸炒至变色，盛出备用。
  4. 锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入青椒、红椒煸炒至变软。
  5. 加入猪肝，翻炒均匀。
  6. 加入生抽、老抽、糖，翻炒均匀。
  7. 加入适量的水，煮开后加盖焖煮2分钟。
  8. 最后加入少许淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。