家常美味——扁豆角炒虾仁的制作方法
扁豆角炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭餐桌上的常客，下面，就让我为大家详细介绍一下扁豆角炒虾仁的烹饪方法。
【食材准备】
- 扁豆角：适量
- 虾仁：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 胡椒粉：适量
- 植物油：适量
【制作步骤】
将扁豆角洗净,切成段；虾仁去壳去肠线，洗净备用；葱、姜、蒜洗净切末。
热锅冷油,油温升至5成热时，放入虾仁快速翻炒至变色，捞出备用。
锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香。
将切好的扁豆角放入锅中,大火翻炒至扁豆角表面微黄。
将炒好的虾仁重新放入锅中,与扁豆角一起翻炒均匀。
加入适量的盐、生抽和胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
炒至扁豆角熟透,虾仁入味，即可出锅装盘。
【小贴士】
扁豆角不宜炒得过熟,以免口感变差，炒制过程中要掌握好火候。
虾仁不宜炒太久,以免肉质变老，影响口感。
葱姜蒜的用量可以根据个人口味适量增减。
炒虾仁时,油温不宜过高，以免虾仁外焦里生。
炒制过程中,可以适当加入少许清水，使扁豆角更加鲜嫩。
通过以上步骤,一道美味的扁豆角炒虾仁就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，既适合家常食用，也适合宴请宾客，快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的扁豆角炒虾仁！
