冰糖芋炒香肠,一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，下面，就让我来为大家详细讲解一下这道菜的烹饪步骤。
🍲【准备材料】
- 芋头 1个
- 猪香肠 2根
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 冰糖 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
🍲【烹饪步骤】
- 将芋头去皮,切成小块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 香肠切成薄片,生姜和大蒜切片备用。
- 红椒和青椒洗净,去籽切块，备用。
- 热锅凉油,油热后放入生姜和大蒜片爆香。
- 加入香肠片,小火慢慢煎至两面微焦，出香味。
- 加入芋头块,翻炒均匀，让芋头均匀裹上香肠的油脂。
- 加入适量的冰糖,炒至冰糖融化，使芋头表面呈现出微微的焦糖色。
- 加入生抽和老抽,调色调味，翻炒均匀。
- 加入红椒和青椒块,快速翻炒均匀，让蔬菜的颜色和味道渗透到芋头和香肠中。
- 加入适量的盐,根据个人口味调整，翻炒均匀后即可出锅。
🍲【小贴士】
- 芋头浸泡在水中可以防止氧化变黑,同时也有助于去除芋头的涩味。
- 煎香肠时,火不宜太大，以免香肠煎糊。
- 冰糖的量可以根据个人口味调整,喜欢甜一些的可以适量增加。
🍲【成品展示】炒好的冰糖芋炒香肠色泽诱人，芋头软糯，香肠香而不腻，红椒青椒的清新口感与芋头的醇厚口感相得益彰，是一道非常美味的家常菜，快快动手试试吧，保证让你爱不释手！🍲🍲🍲
