菠菜炒排骨，一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的家常做法吧！
🍳【食材准备】
- 排骨：500克
- 菠菜：300克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
🍲【制作步骤】
排骨预处理：将排骨洗净，放入锅中，加入适量的清水，放入几片生姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟至排骨熟透,捞出备用。
菠菜处理：菠菜洗净，切成段，用开水焯一下，捞出过冷水,沥干水分。
调料准备：生姜、大蒜、葱切末备用,淀粉加少许水调成水淀粉。
炒制排骨：锅中放油，油热后放入生姜、大蒜、葱末炒香，再加入焯好的排骨,翻炒均匀。
调味：加入适量的酱油、老抽、盐、白糖，继续翻炒均匀,让排骨上色入味。
加入菠菜：将焯好的菠菜放入锅中，快速翻炒均匀,让菠菜均匀裹上排骨的调味汁。
勾芡：加入水淀粉勾芡，翻炒均匀,使菜肴更加鲜亮。
出锅装盘：待汤汁收浓,菠菜炒排骨即可出锅装盘。
🍽️【小贴士】
- 排骨在炖煮时可以加入一些香料，如八角、桂皮等,使排骨更加香浓。
- 菠菜焯水时可以加入少许盐,这样可以使菠菜更加翠绿。
- 勾芡时注意不要勾芡过度,以免菜肴过于粘稠。
这样一道美味的菠菜炒排骨就完成了！不仅简单易学，而且营养丰富，快快动手尝试一下吧！👩🍳🍲🍽️
