腊肉笋干炒鲜蕨菜的做法🍲
🌿 腊肉笋干炒鲜蕨菜是一道色香味俱佳的佳肴，不仅营养丰富，而且制作简单，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！
🍖 准备食材：
- 腊肉 200克
- 笋干 100克
- 鲜蕨菜 200克
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白胡椒粉 适量
🌿 制作步骤：
腊肉处理：将腊肉切成薄片，放入开水中焯水，去除多余的盐分和杂质，捞出备用。
笋干泡发：将笋干提前用清水泡发，泡至软后捞出，切成细丝。
蕨菜处理：将鲜蕨菜洗净，切成段，放入开水中焯水，去除涩味，捞出备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至油温五成热。
爆香蒜末：将蒜末和生姜放入锅中，小火炒香。
加入腊肉：将焯好水的腊肉放入锅中，翻炒至腊肉表面微黄。
加入笋干：将泡发好的笋干放入锅中，与腊肉一起翻炒。
加入蕨菜：将焯水后的蕨菜放入锅中，翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、生抽、老抽和白胡椒粉，根据个人口味调整。
出锅装盘：炒至食材均匀上色，撒上葱花提香，即可出锅装盘。
🍽️ 小贴士：
- 腊肉在焯水时,可以加入少许料酒，去除腥味。
- 蕨菜焯水时间不宜过长,以免失去口感。
- 此菜色泽红亮,口感鲜美，非常适合作为家常菜或待客佳肴。
通过以上步骤,一道美味的腊肉笋干炒鲜蕨菜就完成了！快来试试吧，保证让你食欲大开！🤤🍳
