菠菜面条的做法：

1. 准备好菠菜、面粉、鸡蛋、盐和水。

2. 将菠菜洗净后放入沸水中焯烫，捞出后用冷水冲洗，挤干水分后切碎。

3. 将面粉、鸡蛋、盐和适量的水混合，揉成面团，醒发20分钟。

4. 将醒发好的面团擀成薄片，切成细条。

5. 将切碎的菠菜放入锅中煮熟，捞出后捣成泥状。

6. 将菠菜泥加入面条中，搅拌均匀。

7. 将面条放入沸水中煮熟，捞出后沥干水分。

8. 可以根据个人口味加入调料，如酱油、醋、辣椒油等。