红烧牛头肉

材料：牛头肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、水。

做法：

1. 牛头肉洗净切块，焯水后捞出备用。

2. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入牛头肉煸炒至变色。

3. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。

4. 加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，至牛头肉变软烂即可。

清炖牛头肉

材料：牛头肉、姜片、料酒、盐、清水。

做法：

1. 牛头肉洗净切块，焯水后捞出备用。

2. 热锅凉油，下姜片爆香，加入牛头肉煸炒至变色。

3. 加入料酒、盐、清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，至牛头肉变软烂即可。