🍲 不带油的猪肝炒制秘籍 🥘
猪肝，作为一道营养丰富、口感鲜美的佳肴，深受大众喜爱，传统的猪肝炒制往往需要用到大量的油，这不仅增加了热量摄入，还可能影响健康，就教大家如何炒制不带油的猪肝，让美味与健康同行！🌟
🍳 准备食材：
- 猪肝 300克
- 大蒜 2瓣
- 青红椒各1个
- 生姜 1小块
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 生粉 1汤匙
🌿 炒制步骤：
清洗猪肝：将猪肝放入清水中浸泡30分钟，期间可换水几次，以去除血水和杂质，浸泡后，用刀轻轻刮去表面的薄膜,切成薄片。
腌制猪肝：将切好的猪肝片放入碗中，加入料酒、酱油、白糖和生粉,拌匀后腌制10分钟。
准备配料：大蒜切片，生姜切丝,青红椒切丝备用。
热锅凉油：锅中倒入少量清水，开大火烧开后转小火,这样可以使猪肝在炒制过程中不粘锅。
炒猪肝：待水开后，将腌制好的猪肝片放入锅中，用筷子轻轻拨散，炒至猪肝变色,表面微微焦黄。
加入配料：猪肝炒至半熟时，加入蒜片和姜丝,翻炒均匀。
调味出锅：最后加入青红椒丝，根据个人口味加入适量盐,翻炒均匀即可出锅。
🌟 小贴士：
- 猪肝在炒制过程中不宜过度翻炒,以免破坏其口感。
- 腌制猪肝时加入生粉,可以使猪肝更加嫩滑。
- 炒猪肝时，不要用太多油,否则会影响健康。
通过以上步骤，一道不带油的猪肝就炒制完成了！这样的猪肝不仅美味，而且健康，快来试试吧！🎉
