🔥面糊炒辣子做法窍门,美味家常菜轻松上桌！
面糊炒辣子，一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，辣而不燥，深受广大食客喜爱，下面，就让我为大家分享这道菜的做法窍门，让你轻松在家做出口感嫩滑、辣味十足的美食！
🌶️【材料准备】
- 辣椒适量（根据个人口味调整）
- 面糊：面粉100克、清水适量
- 葱花、姜末适量
- 肉末或虾仁适量
- 食用油、盐、生抽、老抽、蚝油适量
🌶️【做法步骤】
- 面糊制作：将面粉倒入碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直至面糊呈流动状，无明显颗粒，面糊不宜太稠,否则炒出来的面糊会太硬。
- 辣椒处理：将辣椒洗净，去籽,切成条状。
- 葱花、姜末切碎备用。
- 肉末或虾仁用少许盐、生抽、老抽腌制10分钟。
- 热锅倒油，油温5成热时，放入腌制好的肉末或虾仁，炒至变色,盛出备用。
- 锅中留少许油，放入葱花、姜末爆香。
- 加入辣椒条,翻炒至辣椒表面微微发焦。
- 倒入炒好的肉末或虾仁,翻炒均匀。
- 倒入调好的面糊，快速翻炒均匀,炒至面糊凝固。
- 加入适量盐、生抽、老抽、蚝油调味,翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
🌶️【做法窍门】
- 面糊不宜太稠，否则炒出来的面糊会太硬,口感不佳。
- 辣椒要炒至表面微微发焦,这样炒出来的菜才会更加鲜香。
- 肉末或虾仁要提前腌制,这样口感会更加鲜美。
- 炒面糊时，要用中火快速翻炒,以免糊锅。
🌶️【温馨提示】
- 面糊炒辣子适合夏季食用,清爽开胃。
- 根据个人口味，可以适量添加其他食材，如豆芽、洋葱等。
快来试试这道美味可口的面糊炒辣子吧！相信我，你一定会爱上它的！🥳🌶️
