菜花炒腊肠详细做法

🥦菜花炒腊肠是一道美味可口的家常菜，它将菜花的爽脆口感与腊肠的咸香风味巧妙地结合在一起，让人回味无穷，下面,我将为大家详细介绍菜花炒腊肠的做法。

🍽️所需材料：

• 🌼菜花：半颗
• 🥓腊肠：2 根
• 🍄香菇：3 朵
• 🥕胡萝卜：半根
• 🧄蒜瓣：3 瓣
• 🧂调味料：盐、鸡精、生抽、蚝油、食用油

🥢准备工作：

1. 将菜花切成小朵，用淡盐水浸泡 10 分钟后洗净。
2. 腊肠、香菇、胡萝卜、蒜瓣分别切片备用。

🥘制作步骤：

1. 锅中加水烧开，加入适量盐和几滴食用油，放入菜花焯水 2 分钟后捞出沥干水分。
2. 热锅凉油，放入腊肠片煸炒至变色,加入蒜片炒香。
3. 放入香菇、胡萝卜片翻炒均匀。
4. 加入焯水后的菜花翻炒均匀。
5. 加入盐、鸡精、生抽、蚝油调味,翻炒均匀。
6. 最后加入适量水淀粉勾芡,使汤汁浓稠挂在菜花上即可出锅。

🥗菜花炒腊肠是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，在制作过程中,需要注意以下几点：

1. 菜花焯水时加入盐和食用油可以使菜花保持翠绿的颜色。
2. 腊肠本身带有咸味,所以在调味时要适量减少盐的用量。
3. 水淀粉勾芡时要慢慢加入，边加边搅拌,以免汤汁过于浓稠。