菜花炒肉,一道色香味俱佳的家常菜，既简单又营养，下面，就让我来分享一位大厨级别的做法，让你在家也能轻松做出美味的菜花炒肉！
🌟【食材准备】
- 菜花 1个
- 猪里脊肉 200克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
🌟【步骤一：处理食材】
- 菜花洗净,切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，去除农药残留。
- 猪里脊肉切成薄片,加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 葱切段,姜蒜切片备用。
🌟【步骤二：炒制】
- 热锅冷油,油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留底油,下入葱姜蒜炒香。
- 放入菜花,加入适量的盐和生抽，翻炒均匀。
- 再将炒好的肉片重新放入锅中,快速翻炒均匀。
- 加入适量的老抽调色,翻炒均匀。
- 最后加入适量的鸡精提鲜,翻炒均匀即可。
🌟【步骤三：出锅装盘】将炒好的菜花炒肉盛出，装入盘中，即可上桌享用。
🍲【小贴士】
- 菜花浸泡在盐水中可以去除农药残留,保证食材安全。
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒菜时火候要大,动作要快，以免菜花出水变软。
你学会这道菜花炒肉的大厨做法了吗？快去试试吧，相信你一定会做出一道美味的佳肴！🥳🍳
