菜花炒肉怎么炒有味

🍳 菜花炒肉怎么炒有味 🍲

菜花炒肉是一道家常菜,色香味俱佳，深受大家喜爱，要想炒出美味的菜花炒肉，关键在于调味和火候的掌握，下面，就让我来给大家分享一下炒菜花炒肉的秘诀吧！🎉

准备食材：新鲜的菜花、猪肉、蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉。

1. 菜花处理：将菜花洗净，切成小朵，放入开水中焯水1-2分钟，去除菜花的异味，捞出后过凉水，沥干水分备用。🥦

2. 猪肉处理：将猪肉切成薄片，加入少许生抽、老抽、料酒、盐、水淀粉，腌制10分钟，让肉片更加入味。🍖

3. 炒制过程：

   • 热锅凉油,油温5成热时，下入蒜末、姜末爆香。
   • 下入腌制好的肉片,快速翻炒至肉片变色，散发出香味。
   • 接着下入焯好水的菜花,快速翻炒均匀。
   • 加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，继续翻炒均匀。
   • 加入少许水淀粉勾芡,使菜花炒肉更加鲜美。

   火候掌握：炒菜花炒肉时，火候要掌握好，先大火快速翻炒肉片，使肉片表面微焦，然后转中小火炒菜花，以免菜花炒得太老，影响口感。🔥

   出锅装盘：待菜花炒肉炒至熟透，汤汁浓稠时，即可出锅装盘。🍲

   这样一道美味的菜花炒肉就做好了！🎉 菜花炒肉色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，快动手试试吧，保证让你食欲大开！🤤