草莓熔岩蛋糕
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最近少女心爆发，喜欢上粉色可爱系的甜点（//▽//） 食谱用量大概可以制作3个小纸杯蛋糕 其实就是材料的替换，将黑巧克力替换成白巧克力以及草莓汁
需要食材
- 鸡蛋
- 1个
- 细砂糖
- 20克
- 黄油
- 25克
- 低筋面粉
- 15克
- 白巧克力
- 30克
- 朗姆酒（增加风味，可不加）
- 1小勺
- 奶油草莓
- 不定量
做法步骤
1.
首图依然是材料全家福
2.
黄油，白巧克力切小块，倒入朗姆酒隔水完全融化
3.
鸡蛋加白砂糖稍微打发至颜色变浅
4.
将鸡蛋液加入至刚刚制作的巧克力糊中，筛入低级面粉，搅拌均匀后，用滤网压制出草莓汁
5.
搅拌均匀后过筛，过滤掉蛋筋以及草莓渣
6.
倒至纸杯至8分满，送入已200℃预热的烤箱烤8-10分钟
7.
撕开纸杯，筛糖粉，再取一颗草莓切成玫瑰状，网上很多教程就不多写了
8.
烤好的熔岩蛋糕要趁热吃才会出现流心效果
小贴士
- 1、草莓建议选择奶油草莓，这种吃起来比较香甜，小草莓如果还没到正式上市的季节，吃起来会比较酸，糖的用量需要根据草莓酸甜程度进行调整
- 2、使用新鲜草莓的话，草莓用量会比较大，因为草莓本身的红色色素还未完全提取出来，如果先熬制成细腻的草莓酱再加入，上色的效果应该会更好
- 3、烤制的时间以及温度需要根据自家烤箱进行调整，所以最好一个一烘烤，根据成品再调整时间
- 4、因为经过烘烤所以颜色会变得暗淡一点，如果希望成品颜色好看点，可能就继续加入食用色素了
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