炒白菜加点肉,是一道简单又美味的家常菜。🍲 下面就让我来分享一些炒白菜加点肉怎么炒好吃的小技巧吧！
选择新鲜的白菜和瘦肉是关键。🥬 白菜要选择叶子鲜绿、质地脆嫩的新鲜白菜；瘦肉则要选择肉质鲜嫩、无腥味的部位，如里脊肉或梅花肉。
【准备材料】
- 白菜：1颗
- 瘦肉：200克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：少许
【炒制步骤】
- 将白菜洗净,切成条状；瘦肉切成薄片，用少许盐、生抽、胡椒粉腌制10分钟。
- 生姜和大蒜切成末备用。
- 热锅凉油,油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片边缘微微焦黄时盛出备用。
- 锅中留少许油,放入生姜末和大蒜末炒香。
- 加入白菜条,快速翻炒至白菜变软。
- 将炒好的肉片重新放入锅中,与白菜一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 最后加入少许鸡精提鲜,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 炒菜时火候要大,动作要快，这样炒出的白菜才脆嫩可口。
- 肉片腌制时可以加入少许料酒,去腥增香。
- 白菜不要炒得太久,以免失去营养和口感。
这样炒出来的白菜加点肉,色香味俱佳，既简单又美味，是一道不可多得的家常菜。👨🍳🍽️ 快来试试吧！
