炒白玉菇腐竹是一道简单又美味的家常菜,既保留了食材的原汁原味，又富含营养，下面就来教大家如何炒出美味可口的白玉菇腐竹🍲。
🌿【准备工作】
- 白玉菇洗净,切成均匀的小段。
- 腐竹提前用温水泡发,泡至软硬适中，捞出沥干水分，切成小段。
- 大蒜切片,生姜切丝，红绿椒切丝备用。
🍳【炒制步骤】
- 热锅冷油,油温5成热时，放入蒜片和姜丝爆香。
- 倒入白玉菇,快速翻炒均匀，炒至白玉菇表面微微发软。
- 加入腐竹,继续翻炒均匀，让腐竹吸收蒜香和姜味。
- 调入适量的生抽、老抽，翻炒均匀，让食材上色。
- 加入红绿椒丝,快速翻炒，让颜色更加鲜艳。
- 根据个人口味,可以加入少许盐、糖、鸡精调味。
- 炒至所有食材熟透,汤汁浓稠，即可出锅。
🍲【小贴士】
- 腐竹泡发时,可以加入少许醋，这样泡出来的腐竹更加劲道。
- 炒白玉菇腐竹时,火候要大，动作要快，以免食材炒糊。
- 为了保持食材的口感,白玉菇和腐竹不宜炒得太久。
这样一道美味的炒白玉菇腐竹就完成了,既简单又营养，快快动手试试吧！👩🍳🍲
