炒豆角西红柿,是一道色香味俱佳的家常菜，既简单又营养，想要炒得既美味又入味，掌握一些小窍门至关重要，下面，就让我来为大家分享一些炒豆角西红柿的窍门吧！👩🍳
我们要准备好新鲜的豆角和西红柿,豆角要选择鲜嫩、无虫蛀的，西红柿则要选择熟透、红润的，准备这些食材后，我们就可以开始烹饪了。
🌿【步骤一：预处理食材】
- 豆角去头去尾,切成小段，放入盐水中浸泡10分钟，去除豆角中的农药残留。
- 西红柿洗净,切成小块备用。
🍅【步骤二：炒制豆角】
- 热锅凉油,油热后放入蒜末爆香。
- 加入切好的豆角,快速翻炒，炒至豆角表面微微变色。
- 豆角炒至半熟时,加入适量的盐、生抽和少量水，继续翻炒至豆角熟透。
🍅【步骤三：加入西红柿】
- 豆角快熟时,加入切好的西红柿块。
- 调入适量的糖,中和西红柿的酸味，使口感更加鲜美。
- 翻炒至西红柿出汁,汤汁变得浓稠。
🌿【步骤四：收汁出锅】
- 加入少许鸡精提鲜,快速翻炒均匀。
- 炒至汤汁浓稠,豆角和西红柿完全融合，即可出锅装盘。
👉【炒豆角西红柿的窍门】
- 豆角焯水：在炒豆角之前，将豆角焯水1-2分钟，可以去除豆角的涩味，使口感更加细腻。
- 西红柿去皮：西红柿炒至出汁后，可以取出西红柿皮，这样可以使菜肴更加美观。
- 炒制时间：炒豆角时要快速翻炒，避免豆角炒得过老，影响口感。
- 控制火候：炒菜时火候要适中，避免烧糊。
掌握这些窍门,相信你一定能炒出一道美味的炒豆角西红柿！快来试试吧！🎉
