湘菜辣炒鲜鲍鱼的做法 🍤🔥
湘菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的酸辣口味和丰富的食材搭配而闻名，就让我们一起来学习一下湘菜中一道经典菜肴——辣炒鲜鲍鱼的做法吧！🎉
🌿【食材准备】
- 鲍鱼 500克
- 干辣椒 20克
- 蒜末 10克
- 姜末 5克
- 青红椒 适量
- 酱油 1大勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1小勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
🌟【制作步骤】
- 鲍鱼清洗干净，用刀将鲍鱼肉从壳中取出，去掉内脏和杂质，切成薄片备用。🍤
- 干辣椒剪成小段，青红椒切成小块，备用。🌶️🥬
- 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末和姜末爆香。🔥
- 加入干辣椒段，炒出辣味。🌶️
- 放入切好的鲍鱼片，快速翻炒至鲍鱼表面微微变色。🍤
- 倒入料酒、酱油和白糖，翻炒均匀，让鲍鱼充分吸收调味料的味道。🍜
- 加入青红椒块，快速翻炒至青红椒断生。🥬
- 根据个人口味加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。🌶️
- 将炒好的辣炒鲜鲍鱼盛出，即可上桌享用。🍽️
📝【小贴士】
- 鲍鱼在处理时，要确保将内脏和杂质彻底清除,以免影响口感。
- 炒鲍鱼时，火候要大，动作要快,以免鲍鱼炒老。
- 辣炒鲜鲍鱼是一道辣味十足的菜肴,喜欢辣的朋友可以适量增加干辣椒的用量。
辣炒鲜鲍鱼，口感鲜美，辣而不燥，是一道极具湘菜特色的佳肴，快快动手，为家人和朋友准备这道美味的湘菜吧！🥳🍲
