🌿炒豆角怎么炒不变黑🌿
豆角是一道常见的家常菜，口感鲜美，营养丰富，很多人在炒豆角的时候都会遇到一个问题：豆角容易变黑，怎么炒豆角才能避免变黑呢？下面就来给大家分享一些小技巧。👇
选择新鲜的豆角：新鲜的豆角炒出来颜色鲜亮，不易变黑，挑选豆角时，要选择颜色鲜绿、豆粒饱满、无虫蛀的。
焯水去涩味：将豆角放入开水中焯水1-2分钟，去除豆角的涩味和多余的水分，焯水后捞出,沥干水分备用。
热锅凉油：炒豆角前，先将锅预热至热锅凉油的状态，这样炒出来的豆角颜色更加鲜亮,不易变黑。
快速翻炒：在炒豆角的过程中，要快速翻炒，让豆角受热均匀,这样可以防止豆角因长时间受热而变黑。
加少量醋：在炒豆角的时候，加入少量醋，可以防止豆角变黑，醋具有抗氧化作用,能保持豆角的鲜绿色。
不要过度翻炒：炒豆角时，不要过度翻炒，以免豆角表面破裂,导致氧化变黑。
控制火候：炒豆角时，火候不宜过大,以免豆角受热过度而变黑。
调味要适时：在炒豆角的过程中，调味料要适时加入，过早加入调味料，豆角容易变黑；过晚加入,豆角可能炒不熟。
出锅前加少量盐：出锅前加入少量盐，可以增加豆角的口感,同时防止豆角变黑。
及时出锅：炒豆角的时间不宜过长，一旦豆角炒至断生即可出锅,以免炒过火变黑。
掌握了以上技巧，相信你炒出的豆角一定会色香味俱佳，不再担心变黑的问题了，快去试试吧！🎉
