炒番薯菜,又称“地瓜叶炒”，是潮汕地区一道极具特色的家常菜，这道菜色泽鲜亮，口感爽滑，营养丰富，深受潮汕人民的喜爱，潮汕人是怎么炒番薯菜的呢？下面就来为大家详细介绍一下👇
准备好食材：新鲜番薯叶、蒜末、辣椒、盐、油等。
挑选番薯叶：选择新鲜、翠绿的番薯叶，去除老叶和杂质。
清洗番薯叶：将番薯叶放入清水中浸泡，轻轻揉搓，去除泥沙，再用清水冲洗干净。
热锅凉油：在锅中倒入适量的油，待油热后放入蒜末和辣椒爆香。
翻炒番薯叶：将洗净的番薯叶放入锅中，用中火快速翻炒，炒至叶片变软。
调味出锅：根据个人口味加入盐，继续翻炒均匀，待番薯叶炒至断生，即可出锅装盘。
🌟小贴士：
- 番薯叶不宜炒太久,以免失去营养和口感。
- 炒番薯叶时,火候要大，动作要快，才能保持菜品的爽滑。
- 如有条件,可以加入一些肉片或虾仁，使口感更加丰富。
炒番薯菜不仅简单易学,而且成本低廉，是一道非常适合家庭日常烹饪的菜肴，快动手试试吧，让你的餐桌也飘满潮汕的味道！🍽️🌿
