炒肝炒猪耳朵,这两道美食在北方可是家喻户晓的。🍲🥢究竟该如何炒制呢？下面，就让我来为大家详细介绍一下炒肝和炒猪耳朵的制作方法吧！👩🍳🍲
🍲炒肝：
准备食材：猪肝、洋葱、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉。
将猪肝切成薄片,用清水冲洗干净，然后用料酒、盐腌制10分钟。
洋葱切丝,葱姜蒜切末备用。
热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
加入腌制好的猪肝,快速翻炒至变色。
放入洋葱丝,继续翻炒。
加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
用水淀粉勾芡,出锅即可。
🥢炒猪耳朵：
准备食材：猪耳朵、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉。
将猪耳朵清洗干净,放入锅中焯水，去除异味。
焯水后的猪耳朵捞出,切成薄片。
干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末和干辣椒段爆香。
加入猪耳朵片,快速翻炒至变色。
放入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
用水淀粉勾芡,出锅即可。
这两道美食在炒制过程中,火候要掌握好，以免炒糊。😊炒好的肝和猪耳朵色泽诱人，口感鲜美，是一道不可多得的家常菜。🍲🥢快快动手尝试一下吧！祝您烹饪愉快！🎉🍲
