炒干茄子片怎么炒才好吃🤔？茄子的口感鲜美，营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客，下面就来分享一下炒干茄子片的做法，让你的菜肴更加美味可口！👩🍳
🔥准备工作：
- 选择新鲜的茄子,切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，去除多余的水分。
- 准备好蒜末、姜末、干辣椒段、豆瓣酱等调料。
🍳炒制步骤：
- 热锅凉油,油热后放入蒜末、姜末和干辣椒段爆香。
- 倒入浸泡好的茄子片,快速翻炒均匀，让茄子片均匀受热。
- 加入适量的豆瓣酱,继续翻炒均匀，让茄子片充分吸收豆瓣酱的香味。
- 根据个人口味,可以加入一些生抽、老抽调味，使茄子片颜色更加鲜亮。
- 加入适量的盐、鸡精或味精，调味后继续翻炒。
- 撒上一些葱花或香菜提香,翻炒均匀即可出锅。
🌟小贴士：
- 茄子切片后,可以放入盐水中浸泡，这样既可以去除多余的汁液，又能保持茄子的口感。
- 炒茄子时,火候要大，快速翻炒，防止茄子出水变软。
- 茄子片炒至变色后,可以适当加入一些水，让茄子片更加入味。
- 豆瓣酱的选择也很重要,根据个人口味选择豆瓣酱的辣度和咸度。
😋这样炒出的干茄子片，色泽红亮，口感鲜嫩，酱香浓郁，是一道简单又美味的家常菜，快动手试试吧！🍽️🥳
