🍳炒衡阳老土鸡,美味可口的家常菜！
衡阳老土鸡，作为一道传统的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养深受广大食客的喜爱，如何将这道菜炒得既美味又可口呢？下面，就让我来为大家详细介绍一下炒衡阳老土鸡的烹饪方法吧！🍳
我们要准备好以下食材：
- 衡阳老土鸡1只（约1000克）
- 生姜、大葱、大蒜适量
- 葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料
让我们开始烹饪吧！👩🍳
将土鸡宰杀后清洗干净，切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。
生姜、大葱、大蒜切片备用。
热锅凉油,将腌制好的土鸡块放入锅中翻炒至表面微黄。
加入生姜片、大葱段、大蒜片、干辣椒翻炒均匀。
倒入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料,继续翻炒均匀。
加入适量的清水,大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
待鸡肉炖至软烂时，加入葱段,翻炒均匀。
撒上适量的葱花，即可出锅装盘。🍽️
炒衡阳老土鸡的烹饪技巧：
土鸡要选择新鲜的,这样炒出来的鸡肉才会鲜美可口。
腌制鸡肉时,可以加入一些料酒去腥增香。
炒鸡肉时，火候要适中,以免鸡肉炒老。
炖煮鸡肉时，要加入适量的清水,以免鸡肉炖干。
最后撒上葱花，不仅可以增加菜肴的香气,还能增添食欲。
炒衡阳老土鸡是一道简单易学、美味可口的菜肴，学会了这道菜，你也能成为家中的大厨哦！🎉快来动手试试吧！🍳
