炒鸡头米炒莴苣是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，下面就来教大家如何炒出美味的鸡头米炒莴苣🍳。
准备好以下食材：
- 鸡头米（又称薏仁米）100克
- 莴苣300克
- 红椒半个
- 葱1根
- 姜1小块
- 蒜2瓣
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精或味精少许
- 生抽少许
- 水淀粉适量
【步骤一】鸡头米预处理
- 将鸡头米用清水浸泡2小时,使其充分吸水膨胀。
- 将泡好的鸡头米用清水冲洗干净,沥干水分备用。
【步骤二】莴苣处理
- 将莴苣洗净,切成细丝。
- 红椒洗净,去籽切丝。
- 葱切段,姜蒜切片备用。
【步骤三】炒制
- 热锅凉油,油温5成热时，放入姜蒜片爆香。
- 加入鸡头米翻炒,炒至鸡头米表面微黄，大约需要2-3分钟。
- 加入莴苣丝和红椒丝,快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精或味精调味，继续翻炒。
- 炒至莴苣丝变软,鸡头米熟透，加入少许生抽提鲜。
- 加入适量的水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮。
【步骤四】出锅装盘
- 炒好的鸡头米炒莴苣出锅装盘。
- 撒上葱花点缀,即可上桌享用。
🍽️小贴士：
- 鸡头米泡发时间不宜过长,以免影响口感。
- 炒莴苣时火候不宜过大,以免莴苣变黄。
- 勾芡时水淀粉不宜过多,以免菜肴过于浓稠。
这样一道美味的鸡头米炒莴苣就完成了,快快动手试试吧！👩🍳🍲
