炒鸡爪炒脆骨是一道色香味俱全的佳肴,不仅口感丰富，而且制作起来也不复杂，下面就来为大家详细介绍一下炒鸡爪炒脆骨的烹饪方法。
🍗【准备工作】
- 鸡爪：选择新鲜的鸡爪，清洗干净后，去掉指甲，切成两半。
- 脆骨：选择猪脆骨，清洗干净后，切成小块。
- 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、葱姜蒜、干辣椒、花椒等。
🍳【烹饪步骤】
- 鸡爪和脆骨分别用开水焯水,去除血水和杂质，捞出备用。
- 锅中放油,油热后放入葱姜蒜爆香。
- 加入焯好水的鸡爪和脆骨,翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等调料，继续翻炒均匀。
- 加入干辣椒和花椒,炒出香味。
- 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮。
- 炖至鸡爪和脆骨熟透,汤汁浓稠即可。
🌟【小贴士】
- 焯水时,可以在水中加入少许料酒和姜片，有助于去除腥味。
- 炒鸡爪和脆骨时,火候不宜太大，以免外焦里生。
- 炖煮过程中,可以适当调整调料的用量，根据个人口味进行调整。
🍲【成品展示】炒好的鸡爪炒脆骨色泽红亮，口感鲜嫩，汤汁浓郁，搭配米饭，简直是美味佳肴！
快来动手试试吧,保证让你食欲大开，回味无穷！🤤🍲🌟
