🌶️香辣炒茄子炒西红柿家常做法🍅
家常菜,是每个人心中那份温暖的记忆，炒茄子炒西红柿是一道简单又美味的家常菜，不仅色泽诱人，而且营养丰富，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！👩🍳
🌶️【食材准备】
- 茄子 2根
- 西红柿 2个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 青椒 1个（可选）
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精/味精 适量
🌶️【制作步骤】1️⃣茄子处理：将茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡片刻，去除多余水分，防止茄子氧化变黑。2️⃣西红柿处理：西红柿洗净，切成小块，备用。3️⃣大蒜、生姜处理：大蒜拍碎，生姜切丝。4️⃣热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至油温七成热。5️⃣爆香调料：将大蒜和生姜放入锅中爆香，出香味后捞出。6️⃣下茄子翻炒：将茄子放入锅中，用中火翻炒至茄子表面微黄，加入适量盐继续翻炒。7️⃣加入西红柿：将西红柿放入锅中，与茄子一起翻炒，炒至西红柿出汁。8️⃣调味出锅：加入生抽、老抽、糖和鸡精/味精，翻炒均匀，使茄子西红柿充分吸收调味料，根据个人口味，可适量加入青椒增加色彩和口感。9️⃣装盘上桌：将炒好的茄子西红柿装盘，即可上桌享用。
🌶️【小贴士】
- 茄子在炒制过程中,容易吸油，所以要控制好火候，避免炒制过度。
- 为了保持西红柿的鲜红色泽,可以适当加入少量糖，中和西红柿的酸味。
- 如果喜欢辣味,可以在爆香调料时加入辣椒，增加菜品的辣味。
这道炒茄子炒西红柿不仅简单易学,而且色香味俱佳，是家常菜中的经典之作，快快动手尝试一下吧！🍳🍅🌶️
