炒茄子跟瘦肉是一道色香味俱全的家常菜,不仅简单易做，而且营养丰富，下面就来教大家如何炒出美味的茄子跟瘦肉🍅🥩。
【食材准备】
- 茄子 2根
- 瘦肉 200克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒 各1个
- 酱油 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白糖 1茶匙
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
茄子处理：茄子洗净后，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除多余的汁液，捞出沥干备用🍅。
瘦肉切片：瘦肉切成薄片，加入少许生抽、料酒、水淀粉腌制10分钟，使肉片更加嫩滑🥩。
调味料准备：将酱油、老抽、生抽、料酒、盐、白糖混合均匀，备用。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热，放入腌制好的肉片快速翻炒至变色，捞出备用🍅🥩。
炒香调料：锅中留少许油，放入切好的大蒜和生姜炒香。
炒茄子：将茄子条放入锅中，中火翻炒至茄子表面微黄，加入少许盐调味，翻炒均匀。
回锅肉片：将炒好的肉片重新放入锅中，与茄子一起翻炒均匀。
调味出锅：倒入事先准备好的调味料，快速翻炒均匀，使肉片和茄子充分吸收调味料的味道。
水淀粉勾芡：根据个人口味，加入适量水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮。
出锅装盘：将炒好的茄子跟瘦肉装盘，即可上桌享用🍴。
这样一道美味的炒茄子跟瘦肉就完成了！不仅色香味俱佳，而且营养均衡，是一道非常健康的家常菜，快来动手试试吧！👩🍳🍅🥩
