炒茄子青南瓜是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养均衡，而且制作简单,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法。
🌶️【食材准备】
- 茄子 2根
- 青南瓜 1个
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 青红椒 适量（可选）
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
🌽【烹饪步骤】
- 茄子处理：茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡片刻,可以防止茄子氧化变黑。
- 青南瓜处理：青南瓜去皮，切成条状,与茄子条大小相仿。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入蒜末和生姜末爆香。
- 炒茄子：将茄子条放入锅中，翻炒至茄子表面微微泛黄,取出备用。
- 炒青南瓜：在锅中加入青南瓜条,继续翻炒至青南瓜表面微微变软。
- 回锅茄子：将之前炒好的茄子条重新放入锅中,与青南瓜一起翻炒。
- 调味：加入适量的盐和鸡精,根据个人口味调整。
- 出锅：翻炒均匀后，撒上青红椒段（如果使用的话），快速翻炒均匀,即可出锅。
🍲【小贴士】
- 茄子在炒制过程中容易吸油,所以油量不宜过多。
- 茄子浸泡在盐水中可以减少炒制时的油量,同时也能保持茄子的口感。
- 青南瓜的甜味与茄子的微苦味相得益彰,是一道非常适合夏季食用的菜肴。
🥢【炒茄子青南瓜是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感清爽，通过以上步骤，相信大家都能轻松做出美味的炒茄子青南瓜，快来试试吧，让你的餐桌也变得五彩缤纷！🌈🍽️
