🌶️🍄炒苦瓜茄子菇，家常美味,简单易学！

在炎炎夏日，一盘清爽的炒苦瓜茄子菇绝对是餐桌上的佳品，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有清热解毒、降火消暑的功效，下面,就让我来为大家详细介绍一下如何炒出美味的苦瓜茄子菇吧！

🌿【食材准备】

  • 苦瓜 1根
  • 茄子 1个
  • 蘑菇 适量
  • 大蒜 2瓣
  • 生姜 1小块
  • 葱 1根
  • 食用油 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 蒜蓉辣椒酱 适量（可选）

🌿【步骤详解】1️⃣食材处理：将苦瓜洗净，切成薄片；茄子洗净，切成条状；蘑菇洗净，撕成小块；大蒜、生姜、葱分别切成末。

2️⃣焯水：将切好的苦瓜片放入开水中焯水约1分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，这样可以去除苦味,保持苦瓜的翠绿色。

3️⃣热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至油温5成热时，放入蒜末、姜末爆香。

4️⃣翻炒茄子：将茄子条放入锅中，翻炒至茄子表面微黄,加入适量的盐调味。

5️⃣加入蘑菇：将蘑菇块放入锅中，与茄子一起翻炒,炒至蘑菇变软。

6️⃣加入苦瓜：将焯好水的苦瓜片放入锅中,快速翻炒均匀。

7️⃣调味：根据个人口味，加入适量的鸡精和蒜蓉辣椒酱（可选）,继续翻炒均匀。

8️⃣出锅：待所有食材炒至均匀，撒上葱花,翻炒均匀后即可出锅。

🌿【小贴士】

  • 焯水是去除苦瓜苦味的关键步骤,不要省略。
  • 茄子不宜炒得太久,以免变软影响口感。
  • 根据个人口味，可以适量添加蒜蓉辣椒酱,增加菜肴的辣味。

🍽️【成品展示】一盘色香味俱全的炒苦瓜茄子菇就完成了！看着这翠绿与紫色的搭配，是不是已经让人食欲大增了呢？快动手试试吧，保证让你和家人都爱上这道家常菜！🥰🌶️🍄