炒辣椒和豆腐，是一道简单又美味的家常菜,下面就来为大家详细介绍一下炒辣椒和豆腐的做法。
准备好以下食材：豆腐、辣椒、蒜、葱、盐、生抽、老抽、食用油。
将豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味,捞出备用。
辣椒洗净，去籽去筋，切成小段；蒜切片,葱切段。
热锅倒油,油热后放入蒜片和葱段爆香。
加入辣椒段,翻炒至辣椒表面微黄。
将焯水后的豆腐块放入锅中,用中火翻炒均匀。
加入适量的盐、生抽和老抽，继续翻炒均匀,使豆腐块均匀裹上调料。
炒至豆腐块表面微黄，辣椒熟透,即可出锅装盘。
炒辣椒和豆腐的关键在于火候的掌握，火候不宜过大，以免豆腐过于干硬，失去口感，辣椒的量可以根据个人口味适量调整,喜欢辣的可以多放一些。
这道菜还可以根据个人喜好添加其他食材，如肉丝、鸡蛋等,使口感更加丰富。
炒辣椒和豆腐是一道简单易学的家常菜，适合忙碌的上班族或家庭主妇，只需掌握好火候和调料的搭配，就能轻松做出美味的佳肴,快来试试吧！
