炒腊肉干香菇,一道香气扑鼻、美味可口的下饭菜，不仅适合家常烹饪，也是节日餐桌上的佳肴，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法。
🌟【食材准备】
- 腊肉 150克
- 干香菇 50克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 青红椒 各1个（可选）
- 生抽 2大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 白糖 1小勺
- 料酒 1大勺
- 食用油 适量
🌟【烹饪步骤】
准备食材：将腊肉、干香菇、葱、姜、大蒜、青红椒准备好，腊肉切成薄片，干香菇提前用温水泡发，去蒂切丝；葱、姜、大蒜切末；青红椒切丝备用。
炒腊肉：锅中倒入适量食用油，油热后放入腊肉片，中小火慢慢煸炒至肉片出油，肉片变得微微卷曲，颜色变深。
加入调料：将葱姜蒜末放入锅中，炒香，然后加入生抽、老抽、料酒、盐和白糖，翻炒均匀。
放入香菇：将泡发好的香菇丝放入锅中，与腊肉一起翻炒均匀。
调味出锅：继续翻炒几分钟，让香菇充分吸收调料的香味，根据个人口味，可以适量加入青红椒丝，增加色彩和口感。
出锅装盘：待香菇完全变软，腊肉炒熟，即可出锅装盘。
🌟【烹饪小贴士】
- 腊肉在炒制前最好提前用温水泡一会儿,这样更容易炒熟，口感也更加软糯。
- 炒制过程中,火候不宜过大，以免腊肉和香菇炒焦。
- 香菇富含水分,炒制时不要加太多水，以免出汤过多，影响口感。
炒腊肉干香菇,香气四溢，肉质鲜美，香菇软糯，是一道非常不错的选择，快快动手尝试一下吧，保证让你食欲大增！🍲🍃
