炒辣子肺怎么炒才好吃🌶️？
辣子肺是一道非常受欢迎的川菜,其鲜香辣爽，口感独特，要想炒出美味的辣子肺，以下是一些烹饪技巧和注意事项：
选择新鲜肺片：新鲜肺片是保证辣子肺口感的关键，购买时，要选择颜色鲜红、有弹性、无异味的新鲜肺片。
清洗肺片：将肺片用清水冲洗干净，然后用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟，使其入味。
准备辅料：将青椒、红椒、洋葱等辅料洗净切块备用。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末、姜末爆香。
下肺片翻炒：将腌制好的肺片放入锅中，快速翻炒至变色。
加入辅料：将切好的青椒、红椒、洋葱等辅料放入锅中，继续翻炒。
调味：加入适量生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒酱等调料，翻炒均匀。
收汁出锅：待肺片熟透，汤汁收浓后，撒上葱花、香菜等提香，即可出锅。
炒辣子肺的要点如下：
炒肺片时火候要大,动作要快，以免肺片变硬。
辅料要提前准备好,以免炒制过程中手忙脚乱。
调料要适量,以免影响辣子肺的原味。
炒制过程中要不断翻炒,使食材受热均匀。
按照以上步骤,相信你一定能炒出美味的辣子肺👍！快来试试吧！
