🦀【正宗炒螃蟹酒店秘籍】让你在家也能品尝酒店级美味！
🍽️ 炒螃蟹，作为一道色香味俱佳的海鲜佳肴，历来是酒店宴席上的宠儿，就让我来揭秘一家酒店的正宗炒螃蟹做法，让你在家也能轻松做出酒店级别的美味！
🌊 选材至关重要，酒店正宗炒螃蟹选用的是新鲜活蟹，蟹肉饱满，蟹黄丰富，挑选时，要选壳色鲜艳、蟹脚有力的螃蟹。
🍳 是准备工作，将螃蟹洗净，去掉蟹脚、蟹鳃和蟹嘴，切成块状，准备姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等调料。
🌟 烹饪步骤如下：
1️⃣ 蟹块用料酒、盐腌制10分钟，去腥增香。2️⃣ 热锅凉油，油温五成热时，放入姜片、葱段爆香。3️⃣ 放入腌制好的蟹块，快速翻炒至蟹肉变色。4️⃣ 加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。5️⃣ 加入适量的盐、糖、胡椒粉调味，继续翻炒均匀。6️⃣ 加入少许清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟，让蟹肉更加入味。
🍲 出锅前，撒上葱花点缀，即可上桌。
👨🍳 注意事项：
- 炒螃蟹时,火候要大，动作要快，以免蟹肉变老。
- 调味料要适量,以免掩盖了螃蟹的鲜美。
- 焖煮时间不宜过长,以免蟹肉过烂。
🏠 通过以上步骤，一道正宗的酒店炒螃蟹就完成了！🎉 家人们，赶快动手试试吧，保证让你大呼过瘾！🦀🍽️
