荞麦面皮是一种以荞麦粉为主要原料制作的传统中式面食,其口感筋道爽滑，营养丰富，而炒荞麦面皮则是将荞麦面皮与各种蔬菜、肉类等食材搭配炒制而成的一道美食，下面，我将为大家介绍如何制作一道美味可口的炒荞麦面皮。
准备食材：
- 荞麦面皮：1 包
- 豆芽：半斤
- 胡萝卜：半根
- 包菜：四分之一个
- 鸡蛋：1 个
- 火腿肠：1 根
- 生抽：2 勺
- 老抽：1 勺
- 蚝油：1 勺
- 盐：3 克
- 油：15 克
步骤：
- 将胡萝卜、包菜切成丝，火腿肠切片，备用。
- 锅中水烧开,放入荞麦面皮煮 2 分钟，捞出过凉水，沥干水分，倒入 10 克油搅拌均匀，防止粘连。
- 鸡蛋打散,锅中倒入 5 克油，将鸡蛋炒熟盛出备用。
- 锅中再倒入 10 克油，油热后放入胡萝卜丝，翻炒 2 分钟。
- 再放入豆芽、包菜丝，继续翻炒至包菜变软。
- 放入荞麦面皮、火腿肠、鸡蛋，翻炒均匀。
- 倒入生抽、老抽、蚝油、盐，翻炒均匀即可出锅。
这样,一道美味可口的炒荞麦面皮就做好了，这道炒荞麦面皮不仅口感筋道爽滑，而且营养丰富，荞麦面皮中含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，有助于消化；豆芽、胡萝卜等蔬菜中含有丰富的维生素和矿物质，能补充人体所需的营养；鸡蛋和火腿肠则能提供优质的蛋白质，这道炒荞麦面皮是一道非常健康、美味的家常美食，大家不妨试着做一下。
