墨鱼炒尖椒,一道美味可口的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，墨鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养成分，具有滋补肝肾、养血滋阴、止血等功效；尖椒含有丰富的维生素 C、维生素 E、膳食纤维等营养成分，具有促进消化、降脂减肥、抗氧化等功效，两者搭配在一起，不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜肴，下面，我将为大家介绍一下墨鱼炒尖椒的家常做法窍门。

食材准备

  1. 墨鱼：200 克
  2. 尖椒：2 个
  3. 姜：10 克
  4. 蒜：10 克
  5. 料酒：1 汤匙
  6. 生抽：1 汤匙
  7. 盐：1 茶匙
  8. 鸡精：1 茶匙
  9. 食用油：适量

前期准备

  1. 墨鱼处理：将墨鱼洗净，去除内脏和墨囊，切成小块备用。
  2. 尖椒处理：将尖椒洗净，去蒂去籽，切成小块备用。
  3. 姜蒜处理：将姜蒜洗净，切成末备用。

制作步骤

  1. 热锅凉油：将锅烧热，倒入适量的食用油，放入姜蒜末煸炒出香味。
  2. 加入墨鱼：将切好的墨鱼块放入锅中，翻炒均匀，炒至墨鱼变色。
  3. 加入尖椒：将切好的尖椒块放入锅中，翻炒均匀，炒至尖椒变软。
  4. 加入调料：加入 1 汤匙料酒、1 汤匙生抽、1 茶匙盐和 1 茶匙鸡精，翻炒均匀，让调料充分融入食材中。
  5. 出锅装盘：将炒好的墨鱼炒尖椒盛出装盘即可。

窍门提示

  1. 墨鱼炒之前先用开水焯一下,可以去除墨鱼的腥味。
  2. 尖椒炒之前先用盐腌制一下,可以去除尖椒的辣味。
  3. 炒墨鱼和尖椒的时候要用大火快炒,这样可以保持食材的口感和营养。
  4. 加入调料的时候要根据个人口味适量调整,以免过咸或过淡。

就是墨鱼炒尖椒的家常做法窍门,希望大家喜欢，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜肴，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，让这道菜更加符合自己的口味。