炒肉茄子条的家常做法

1. 准备食材：茄子、瘦肉、葱姜蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉、油。

2. 茄子切条，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干备用。

3. 瘦肉切丝，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉拌匀腌制10分钟。

4. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。

6. 加入腌制好的瘦肉翻炒至变色。

7. 加入茄子条翻炒至软烂。

8. 最后加入少许水，翻炒均匀即可。