潮汕炒公子面，又称潮汕炒面，是广东省潮汕地区一道非常受欢迎的传统小吃，这道面食以其独特的口感和丰富的配料而著称，下面，就让我来为大家详细介绍一下潮汕炒公子面是怎么炒的🍲。
准备好以下食材：
- 公子面（一种细长的面条）
- 猪肉片或牛肉片
- 虾仁
- 青菜（如生菜、油麦菜等）
- 鸡蛋
- 葱花
- 蒜末
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等调味料
步骤如下：
煮面：将公子面放入沸水中煮熟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用，这样可以使面条更加劲道,不易粘连。
炒肉：在锅中加入适量油，油热后放入肉片或牛肉片，用中火翻炒至变色,加入蒜末继续翻炒出香味。
炒虾仁：将虾仁加入锅中，快速翻炒至虾仁变色,肉和虾仁都炒至熟透。
炒青菜：将洗净的青菜加入锅中,快速翻炒至断生。
调味：加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖和胡椒粉，翻炒均匀,让调料充分渗透到食材中。
炒面：将煮好的公子面加入锅中，用筷子或炒铲快速翻炒均匀,使面条均匀裹上调味料。
炒蛋：在锅中打入一个鸡蛋，用筷子快速搅拌成小块,让鸡蛋均匀地分布在面条上。
出锅：最后撒上葱花,翻炒均匀后即可出锅。
🌟小贴士：
- 炒公子面时火候要大，动作要快,以免面条过于粘连。
- 虾仁和肉片要提前腌制一下，加入少许料酒和盐,这样可以使肉质更加鲜嫩。
潮汕炒公子面，色香味俱佳，是一道简单又美味的家常菜，学会了这道菜的制作方法，不妨试着在家里动手做一下，感受一下潮汕美食的魅力吧！🎉
