🌶️ 炒蒜香茄子丁,美味家常菜轻松上桌！
亲爱的烹饪爱好者们，今天我要分享一道简单又美味的家常菜——炒蒜香茄子丁，这道菜色香味俱佳，做法简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们，下面,就让我来教大家如何炒出好吃的蒜香茄子丁吧！
🌿 准备食材：
- 茄子 2根
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精/味精 适量
- 植物油 适量
🍳 炒蒜香茄子丁步骤：
茄子处理：将茄子洗净，切成1厘米左右的丁，放入盐水中浸泡10分钟,这样可以防止茄子氧化变黑。
蒜蓉准备：大蒜去皮，切成蒜末,干辣椒剪成小段。
热锅凉油：锅中倒入适量的植物油，油热后放入蒜末和干辣椒段,小火煸炒至蒜末微微发黄。
煸炒茄子：将泡好的茄子丁沥干水分，放入锅中，大火快速翻炒,直到茄子表面微微焦黄。
调味：加入生抽、老抽，翻炒均匀,让茄子充分吸收调味料的味道。
出锅前调味：根据个人口味加入盐和鸡精/味精,翻炒均匀后即可出锅。
🍲 小贴士：
- 茄子泡盐水可以防止茄子炒制过程中吸收过多油分,使菜肴更加健康。
- 炒茄子时火候要大，动作要快,这样炒出的茄子才会外焦里嫩。
- 干辣椒的量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
🎉 炒蒜香茄子丁是一道色香味俱全的家常菜，简单几步就能做出美味的佳肴，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！🌶️🍽️
