炒莴笋豆腐家常做法🍲
莴笋豆腐，一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！👩🍳
材料准备：
- 莴笋 1根
- 老豆腐 1块
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青红椒 各1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤：
准备食材：莴笋去皮，切成细丝；豆腐切成小块；葱、姜、蒜切成末；青红椒切丝备用。
焯水去涩：锅中加水烧开，放入莴笋丝焯水1分钟，捞出后用清水冲洗,去除涩味。
豆腐焯水：另起锅，水开后放入豆腐块焯水2分钟,捞出备用。
炒制：锅中加入适量食用油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
加入青红椒：放入青红椒丝翻炒片刻。
放入莴笋和豆腐：将焯好水的莴笋丝和豆腐块放入锅中,翻炒均匀。
调味：加入适量盐、生抽、胡椒粉调味,翻炒均匀。
勾芡：加入适量水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮。
出锅装盘：待汤汁浓稠，莴笋豆腐翻炒均匀后,即可出锅装盘。
小贴士：
- 莴笋焯水可以去除涩味,使口感更加清爽。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,同时保持豆腐的嫩滑。
- 勾芡的量不宜过多,以免影响菜肴的口感。
一道美味的炒莴笋豆腐就这样完成了！🎉快快动手试试吧，保证让你和家人都赞不绝口！👨👩👧👦
