炒虾兵蟹将的秘籍，让你成为海鲜大厨

食材准备

1. 虾兵：鲜活的对虾，去壳去头,留下虾肉备用。
2. 蟹将：选用新鲜的螃蟹，最好是活蟹，将蟹壳剥开,取出蟹肉和蟹黄备用。
3. 配菜：洋葱、青椒、红椒等蔬菜,切成块状备用。
4. 调料：生姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉等。

制作步骤

1. 虾兵处理：将虾肉用盐、料酒和淀粉腌制 10 分钟,使其更加鲜嫩。
2. 蟹将处理：将蟹肉和蟹黄用盐、胡椒粉和淀粉腌制 10 分钟,使其更加入味。
3. 炒菜：热锅凉油，放入生姜、蒜爆香，加入洋葱、青椒、红椒等配菜翻炒均匀。
4. 炒虾兵蟹将：将腌制好的虾兵和蟹将放入锅中，翻炒至变色，加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味,继续翻炒均匀。
5. 出锅：最后加入适量的胡椒粉,翻炒均匀后出锅装盘。

烹饪技巧

1. 炒虾兵蟹将时，要注意火候，不要炒过头,以免虾肉和蟹肉变老。
2. 炒虾兵蟹将时，可以加入适量的料酒和生抽，去除腥味,增加鲜味。
3. 炒虾兵蟹将时，可以加入适量的糖和鸡精,调味更加鲜美。
4. 炒虾兵蟹将时，可以加入适量的淀粉,使虾肉和蟹肉更加鲜嫩。

总结表格

是一份关于炒虾兵蟹将的菜谱,希望这份菜谱能够帮助你在家中轻松制作出美味的炒虾兵蟹将。