炒新竹米粉做法家常做法

新竹米粉是台湾地区常见的美食之一,口感 Q 弹有嚼劲，搭配各种蔬菜和肉类，味道十分美味，我将为大家分享一道家常版的炒新竹米粉做法，让你在家也能轻松享受到这道美食。

材料：

• 新竹米粉 1 包
• 鸡蛋 2 个
• 肉丝 100g
• 虾仁 50g
• 胡萝卜丝 50g
• 高丽菜丝 50g
• 青葱 2 根
• 酱油 1 大匙
• 蚝油 1 大匙
• 盐 1/4 小匙
• 白胡椒粉 1/4 小匙
• 香油 1 小匙

步骤：

1. 将新竹米粉放入锅中,加入适量的水，煮至米粉变软，捞出沥干备用。
2. 将鸡蛋打散,加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀备用。
3. 将肉丝加入酱油和白胡椒粉,搅拌均匀备用。
4. 将虾仁加入盐和白胡椒粉,搅拌均匀备用。
5. 将胡萝卜丝、高丽菜丝和青葱切成小段备用。
6. 热锅加入适量的油,倒入鸡蛋液，炒至熟成块状，盛出备用。
7. 热锅加入适量的油,放入肉丝，炒至变色，加入虾仁，炒至虾仁变红，加入胡萝卜丝、高丽菜丝和青葱段，翻炒均匀。
8. 加入煮好的米粉,翻炒均匀。
9. 加入酱油、蚝油和香油，翻炒均匀。
10. 加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可。

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这道家常版的炒新竹米粉做法简单易学,口感 Q 弹有嚼劲，搭配各种蔬菜和肉类，味道十分美味，在制作过程中，需要注意以下几点：

1. 煮米粉时,要根据米粉的包装说明来煮，煮好的米粉要立即用冷水冲洗，以防止米粉粘连。
2. 炒鸡蛋时,要先将鸡蛋打散，加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀，这样可以使鸡蛋更加蓬松。
3. 炒米粉时,要用大火快炒，这样可以使米粉更加入味。
4. 加入调味料时,要根据个人口味来调整，喜欢吃辣的可以加入适量的辣椒酱。

是一份家常版炒新竹米粉的菜谱,希望大家会喜欢！