🦆炒鸭子正宗做法大全🍲
炒鸭子,作为一道经典的川菜，以其鲜香、麻辣、油而不腻的特点深受人们喜爱，就为大家带来炒鸭子的正宗做法大全，让你在家也能轻松做出美味的炒鸭子！
🍳【食材准备】
- 鸭肉：500克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青椒：适量
- 干辣椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
🍳【制作步骤】
- 鸭肉洗净,切成小块，用料酒、生抽、老抽、盐腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末；青椒切丝；干辣椒切段。
- 锅中倒入适量油,加热至5成热，放入腌制好的鸭肉块，翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入青椒丝、干辣椒段，翻炒至断生。
- 将炒好的鸭肉块重新倒入锅中,加入酱油、白糖、鸡精，翻炒均匀。
- 最后加入适量水,大火烧开后转小火炖煮5分钟，使鸭肉更加入味。
- 淀粉加水搅拌均匀,倒入锅中勾芡，翻炒均匀即可。
🍲【小贴士】
- 鸭肉选择肉质鲜嫩的部位,如鸭胸肉或鸭腿肉。
- 腌制鸭肉时,加入适量的料酒和生抽，可以去除鸭肉的腥味。
- 炒鸭肉时,油温不宜过高，以免鸭肉外焦里生。
- 炖煮鸭肉时,加入适量的水，可以使鸭肉更加鲜嫩。
学会这道正宗的炒鸭子做法,让你在家也能享受到美味的川菜！快来动手试试吧！🎉🎉🎉
